凉拌最好吃。
因为瑶柱和肉都是鲜味十足的食材，采用凉拌方式调配，能够让它们的鲜味得到更好的保留和发挥，同时不会掩盖它们的原味。
此外，凉拌干瑶柱肉可以增加口感的层次感和口感的变化，营养价值也更加完整。
如果喜欢口感更加细腻的话，可以在凉拌时加入少量芝麻酱或者香油，这样可以更好地提升菜肴口感的层次感。
如果想要口感更加丰富，还可搭配一些其他食材，例如小黄瓜、柿子椒或者炒香豆角等等。
这些食材可以增加菜肴的口感鲜爽度和口感层次感，提升食欲的同时，还能营养丰富。
总之，凉拌干瑶柱肉是一道美味营养、做法简单的佳肴，不妨一试。
1、取适量买来的干瑶柱，清洗干净，备用，要根据汤量放瑶柱，不能太少。
2、将买来的猪骨头清洗干净，在锅里放入适量的水，待水烧开后， 放入猪骨头，再次煮开，去掉血沫，然后捞出来，滤干水分。
3、将白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，备用，要注意白萝卜，不要切太小块，不然很容易煲烂。
4、将白萝卜和瑶柱都放入汤锅中，然后往汤锅里加入适量的水。
5、然后再加滤干水分的猪骨头加入有萝卜和瑶柱的汤锅中，然后开大火煲汤。
6、大火将汤烧开以后，转小火慢煲一个半小时，然后就可以熄火，出锅食用
