辨别红心甘蔗的方法：
1、摸软硬
新鲜优质的甘蔗，一般它的质地是比较坚硬的。如果买来的甘蔗，捏一捏发现非常软，即使不是红心甘蔗，那么其实内部也可能已经开始变质了，这样的甘蔗也建议不要吃。
2、看外观
那么优质的甘蔗它的色泽是较为光滑的，如果甘蔗的色泽较差，在甘蔗末端还出现了絮状或茸毛状的白色物质，那么表示这样的甘蔗内部已经发生了霉变。砍断蔗茎刀口处若已变红，这样的甘蔗不宜食用。
3、闻味道
新鲜的甘蔗，它的味道是非常的清甜的，买甘蔗的时候，要闻一闻有没有酸味，发霉味以及酒味，如果发现有类似的异味，则说明很大可能已经变质红心了，最好不要购买。
