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原味汤粉王做法潮汕汤粉面做法(潮汕原味汤粉王汤底配方)

原味汤粉王做法潮汕汤粉面做法(潮汕原味汤粉王汤底配方)

更新时间:2024-03-11 16:32:47

原味汤粉王做法潮汕汤粉面做法

用料:

猪心半个 猪肉120克 榨菜130克 小尖椒4个 米粉(干的)500克 香菜适量 姜适量 油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量

做法:

1/10 米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用

2/10 猪心和猪肉都切薄片。

3/10 榨菜切丝,香菜切碎。

4/10 姜切片,小尖椒切小丁。

5/10 锅中烧适量水,放入姜片、小米椒和猪心煮2~5分钟,中火熬成汤。

6/10 放入煮软的米粉,大火煮至沸腾。

7/10 加入猪肉和榨菜丝,用筷子划散。

8/10 大火煮至沸腾后,粉和猪肉基本都熟了。

9/10 调入适量油、盐、酱油和鸡精,关火,撒上香菜。

10/10 盛出装入碗中

一 高汤制作;用钢桶烧水,水开后加入用水烫过的筒骨,大火煮开后,转小火,煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

二 香油制作,用调和油,及 秘制配料加工而成。增鲜增香。

三 腌肉制作,用秘制料,把肉片,肉丸,粉肠等腌制备用。

四 烫粉,把准备好的粉烫好倒入碗内,取高汤少许,加入肉品,香油煮开,倒入烫好粉的碗内,加入葱,生菜等,一碗粉制作完成。

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