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绿豆酥饼烤箱做法(绿豆酥饼的做法烤箱的温度)

绿豆酥饼烤箱做法(绿豆酥饼的做法烤箱的温度)

更新时间:2024-03-12 08:53:44

绿豆酥饼烤箱做法

       1.先做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。

       2.然后做水油皮:中筋面粉200g,细砂糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀,揉成面团。

       3.水油皮10克一份,酥油皮8克一份,分好备用。

       4.取一个水油皮压薄成圆形,将油酥团放在中间。

       5.然后包起来,收口向下。

       6.案板上洒少许中筋面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,然后自上而下卷起。

       7.卷起的面团再次用面杖擀成长形。

       8.再由上往下卷起来。全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟。

       9.这个时候,将馅料分好,每份12克,揉成小圆球。

      10.取一块静置的面团擀开。

      11.将绿豆馅放中间,包起来,收口向下。

       12.用手压扁

       13.放进烤盘里。烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟。

       14.取出,将绿豆饼翻面,放上层,烤箱200度上下火再烤15分钟即可。

       15.烤好的绿豆饼非常的酥,皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存,注意防潮。

食材明细

绿豆、面粉、猪油、白砂糖、水、面粉、猪油、冰糖、油。

1、先做绿豆馅:绿豆洗净,放冰糖,放适量水(跟煮饭一样放水)

2、电压力锅煮30分钟。

3、放入绞拌机搅碎。

4、倒入炒锅里放适量冰糖,(最好甜一些)再放约100克茶油(普通油就可以),开小火炒干。

5、边炒边搅拌(有点累,坚持住),炒至稍固态就行,冷却后会更硬一些。绿豆馅就做好了。备用。

6、搅面机里称入A材料:水200克,面粉400克,猪油120克,白砂糖80克。

7、搅拌十分钟或手工揉面都可以,松弛30分钟(盖好盖子放置30分钟)

8、接着做油酥,就是B材料:面粉240克,猪油120克。

9、手工揉匀就行。

10、揉匀的B油酥揉若干个小圆球。(黄色)

11、松弛好的A水油皮,(白色)也揉若干圆球,数量要与B油酥圆球一样。

12、A圆球按扁放入B圆球(黄色球放白色球上面)

13、像包包子一样,收囗朝下,揉匀。松弛15分钟。

14、取一个包好的,按扁,用擀面杖擀长。

15、由下往上卷(只要往上推就行了,很快的)

16、卷好的面团,竖着放。

17、在竖面团上,用擀面杖直接擀长。

18、从下往上卷(往上推就行)

19、松弛15分钟

20、绿豆馅揉若干圆球。

21、取一个皮,按扁,擀圆,放入绿豆球,像包子一样包好,收口收下。

22、放入铺子锡柏纸的烤盘上。

23、180度烤箱中层,全火,45分钟(中间把烤盘换了方向,为了烤得更均匀)

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