酥皮类的点心要想烤白皮,有两点非常重要,一是要用猪油搓酥,二是烤制时烤箱温度不能过高,上下火温度在170C度左右,因为每个烤箱的保温程度和温控器的灵敏度都有所不同,可根据自己的烤箱调整好。还有最好是在烤制的酥皮点心上面盖一层铝箔。