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市场上买红皮的小花生，炸起来才香。洗净晾干。
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加油后冷锅下花生米，切记切记要冷锅，铺平锅底的量就好，又不浪费油也炸得透。小火，时不时翻转一下。
最后一步
看到破皮的花生呈金黄色就可以盛起来啦，最后再放点盐。
用料
花生豆150克
白砂糖70克
清水60克
盐1/4小勺
花椒粉2小勺
辣椒粉1小勺
孜然粉1/8小勺
熟淀粉适量
步骤 1
将提前烤熟的花生豆剥去红衣
步骤 2
在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆
步骤 3
熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底
步骤 4
待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火
步骤 5
依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中
步骤 6
接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合
步骤 7
此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中
步骤 8
快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火
步骤 9
盛出彻底放凉后就可以吃了
