将买回的猪肋骨用温水清洗干净，瘦肥肉分开切，肥肉切片(便于榨油)，瘦肉切片，骨头切小段，备用。
将生姜去皮洗净切丝;蒜子去皮洗净切碎;干辣椒洗净切碎;八角掰开洗净待用。
将锅烧热，放入切好的肥肉，小火慢炒，炸出猪油，加入干辣椒蒜子姜丝和八角，小火炒出香味。
.再放入切好的瘦肉和骨头，开大火快速翻炒1分钟，至瘦肉变色加入适量的酱油上色，再加入适量的盐(后面还要放板栗，盐稍微多一点)加入料酒翻炒。
用料
青椒 1个
料酒 半勺
葱 1根
生抽 1勺
盐 1小勺
板栗 100克
五花肉 300克
板栗炒肉的做法步骤
步骤 1
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精肥肉青椒备好，切丝备用
步骤 2
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板栗用热水烫过后去皮
步骤 3
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肉下锅炒金黄色
步骤 4
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加入板栗
步骤 5
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放入青椒和大蒜叶
步骤 6
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出锅
