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基围虾的怎么做才最简单又好吃(基围虾的五种家常做法)

基围虾的怎么做才最简单又好吃(基围虾的五种家常做法)

更新时间:2024-03-13 14:43:37

基围虾的怎么做才最简单又好吃

1、主料:基围虾250克。

2、调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。

3、制作方法:

(1)锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

(2)基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。

(3)锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内。

食材:新鲜基围虾 300克,生抽 25克,料酒 35克,白糖 10克,白胡椒粉 5克,食用油 20克,姜丝 10克,香葱 4根,轻盐原汁10克

做法步骤:

1、新鲜的基围虾,基围虾剪掉须,牙签挑去虾线

2、虾背切一刀,方便更入味

3、准备一个碗调料汁,放白胡椒粉,白糖,轻盐原汁10克,酱油25克

4,料酒25克,注意留10克后面用

5、调好的料汁,搅拌均匀备用

6、锅烧热,放食用油烧至6分热,放入基围虾中小火煎至5分钟左右

7、煎出冒出虾油,虾壳酥脆

8、加入刚刚留出来的10克料酒,去腥

9、再加入姜丝,香葱段

10、最后放入之前调好的灵魂料汁,盖锅盖中小火焖5分钟,收汁出锅,收汁不要收的太干哦,保留些汤汁

11、装盘撒上葱花点缀,

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