主料豆腐（北）1块青椒一根一根，豆腐整块放冷水中，加盐焯10分钟，捞出备用青辣椒和红辣椒切成小丁。
调料汁，酱油半勺，料酒2勺，醋1勺，辣椒酱半勺，清水3勺，蒜片，切好的辣椒丁，糖1勺调成料汁，备用/豆腐切成长方形块，方文入锅中煎，等定型后捞出过，料汁下锅爆香，大概快要收汁倒入煎好的豆腐，煮2分钟出锅，撒上葱花就可以了
材料:白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克
1 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中
2 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出
3 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中
4 加糖、盐、味精，烧半小时左右
5 再放入炸好的豆腐炖半小时
6 起锅前撒上葱花即可
