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广东肉末蒸蛋正确蒸法(广东版水蒸蛋的正确做法)

广东肉末蒸蛋正确蒸法(广东版水蒸蛋的正确做法)

更新时间:2024-03-02 13:06:56

广东肉末蒸蛋正确蒸法

食材明细

猪肉、鸡蛋、香葱、油、盐、酱油。

1、所有食材,肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。

2、鸡蛋打进容器里,用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水,继续用筷子搅拌均匀。

3、用漏网把蛋液过滤一遍。

4、加进肉末,适量盐和花生油拌匀。

5、锅里烧开适量水,水开后把蛋液放蒸架上,盖上一个有孔的盖子,再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油,撒上葱花便可。

第1步、大肉剁成肉末,加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。

第2步、鸡蛋磕入碗中。

第3步、加鸡蛋两倍的水调成蛋液。

第4步、蛋液过筛。

第5步、上锅蒸10分钟。

第6步、炒锅加适量植物油,油烧冒烟放入肉末翻炒。

第7步、炒香后加入大葱末。

第8步、加入适量老抽即可。

第9步、蒸好的蛋羹。

第10步、把炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。

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