食材明细
猪肉、鸡蛋、香葱、油、盐、酱油。
1、所有食材，肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。
2、鸡蛋打进容器里，用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水，继续用筷子搅拌均匀。
3、用漏网把蛋液过滤一遍。
4、加进肉末，适量盐和花生油拌匀。
5、锅里烧开适量水，水开后把蛋液放蒸架上，盖上一个有孔的盖子，再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油，撒上葱花便可。
第1步、大肉剁成肉末，加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。
第2步、鸡蛋磕入碗中。
第3步、加鸡蛋两倍的水调成蛋液。
第4步、蛋液过筛。
第5步、上锅蒸10分钟。
第6步、炒锅加适量植物油，油烧冒烟放入肉末翻炒。
第7步、炒香后加入大葱末。
第8步、加入适量老抽即可。
第9步、蒸好的蛋羹。
第10步、把炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。
