原材料：生鸡蛋3个、油适当、盐1勺子、生抽酱油2汤勺、葱段适当、北极虾10只、肉沫2汤勺。
作法： 1、生鸡蛋打进一个海碗中。
2、用蛋抽搅拌。
3、添加大概2倍于鸡蛋液容积的冷水。
4、添加1勺子盐，用蛋抽搅拌。
5、将调好的鸡蛋液用过滤网过虑一下。
6、过虑好的鸡蛋液去掉表面可能存有的白沫子，放进炒锅中。
7、盛鸡蛋液的器皿用盘子盖上。
8、或是用锡箔纸或保鲜袋盖上也行，盖上大锅盖，大火烧开，转文火蒸，共蒸15分鐘上下。
9、借着蒸鸡蛋羹时，将北极虾袋子里。
10、锅内加点油，放进肉沫炒过。
11、撒进葱段炒出香味。
