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炸蛎黄怎么做(软炸蛎黄的正宗做法)

炸蛎黄怎么做(软炸蛎黄的正宗做法)

更新时间:2024-03-01 21:03:50

炸蛎黄怎么做

炸蛎黄是传统名菜,首先清洗海蛎,去除黑膜和粘液,洗干净后加盐胡椒粉腌制3分钟,打一个鸡蛋,淀粉搅拌均匀,再放适量食用油,充分搅拌至干粘稠,把腌制好的海蛎倒入淀粉糊里,顺一个方向搅拌均匀,锅烧油至冒泡泡,中小火把海蛎一个一个放入,不停翻动防粘连,炸至外表微黄捞出,大火烧开油再次放入海蛎,复炸30妙捞出放葱花胡椒粉即可。

鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下西兰花过热水用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下牡蛎两面拍生粉,在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅,一分钟后捞出;等油九成热在放进去炸到金黄,就可以了牡蛎外表金黄内里鲜嫩多汁。

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