干河粉用热水泡还是冷水（干河粉用热水泡还是冷水泡）

都可以。干河粉就是米粉的一种，各地叫法不同，港澳台地区叫牛河。干河粉一般情况下用冷水泡软后加工，如果比较着急就用热水泡制二十分钟即可。

既能用冷水来泡，还能用热水来泡。通常情况下，用冷水来泡河粉的话，要用水没过干河粉，然后浸泡几个小时就可以了；如果用热水来泡河粉的话，一般直接浸泡十五分钟就泡好了。