大叶芹炒百合
1、用料：大叶芹四百克，百合五十克，淀粉、味精、盐、食用油、生抽各少许。
2、把大叶芹去掉叶子后切成斜的片状，然后在锅中放水把大叶芹放在沸水焯熟后捞出备用。
3、把百合去掉最外层的老硬皮，再用手把它分成一瓣瓣的样子，最中间的绿色芯状物去掉不要，不然菜会有苦味出现。
4、把锅中放油，烧到七成热时把百合放入翻炒，过一会倒入焯好的大叶芹，再把淀粉中加入少量水制成芡收汗，然后加入生抽和盐，进么翻炒，两分钟后出锅就可以。
准备大叶芹。这是东北山野菜噢，十分好吃。要选新鲜而嫩的食材。
摘干净，多洗几遍，清洗干净。
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烧锅开水，沸水焯烫3分钟。
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焯好捞出，过凉水。
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沥水，用手攥下。切段。
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准备葱花、蒜粒。
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准备葱丝、胡萝卜丝。
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将配料、大叶芹放在一个容器中。
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起锅，炸油。油温炸制8层热。
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趁热淋入葱花、葱丝、蒜粒上。
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加适量盐、耗油，少许白糖、9度米醋。
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搅拌均匀，盛盘就行了。
