原料：花甲、大蒜、香葱、姜、植物油、生抽、蒸鱼豉油、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、冷水下锅放入姜片+料酒，加入花甲。
第2步、大火煮滚，花甲开口即可。
第3步、用冷水冲洗干净。
第4步、只要有肉肉的一半，摆放好。
第5步、姜末+蒜末+白芝麻+葱花。
第6步、淋入滚油，冷却后加入香醋、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油，搅拌均匀，如果觉得料汁少了，可以适量添加白开水搅拌均匀。
第7步、将料汁淋在花甲上，放冰箱冷藏一个小时更加入味。
步骤如下：
1. 将花甲放入淡盐水中浸泡约30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入大蒜和姜片炒香。
3. 加入花甲煸炒，倒入料酒焯水去腥。
4. 注入足够的水，煮开后继续煮约5分钟至花甲熟透。
5. 将花甲捞出，放入凉水中漂洗，沥干备用。
6. 锅中重新倒入清水，加入酱油、鸡精和白胡椒粉，煮开成为捞汁。
7. 捞出的花甲放在盘子中，倒入捞汁。
8. 撒上青葱段作为装饰即可。
