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白菜油焖大虾的配方(油焖冻过的大虾的正确做法)

白菜油焖大虾的配方(油焖冻过的大虾的正确做法)

更新时间:2024-03-06 03:55:40

白菜油焖大虾的配方

配方:桂皮8克,八角8克,小茴香8克,玉果10克,草果10克,砂仁10克,白芷15克,香叶2克,白蔻5克。

做法:将上述各种香料混合即成。

用法:下锅前将各种香料用水洗净,个体较大的香料洗净后还要拍破。

大虾八只

盐1小勺

油稍多点

葱十公分

姜两片切碎

料酒汤匙

白糖一茶匙

蒜五瓣

处理虾,开背挑虾线,剪去虾脚须子虾枪,清水洗干净,避免捏碎虾头

平底锅覆盖油,热锅,下葱姜蒜,中火出香味后,放入虾中火煎红后翻身,此过程中要一直敲击虾头,

快速处理两面红色后,放入料酒盖盖小火闷一分钟。放入白菜叶,盐糖,炒拌一下。这是虾油出来后的效果,菜叶变色后即可出锅

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