做出来不脆的原因是因为没有通过复炸
2、想要酥脆可以通过二次过油的方式实现,也就是炸好后捞出,而后放置2-5分钟,再次过一次火炸一次
最重要的原因就是油温,炸肉丸子要先用五成热的油温小火慢炸,肉丸子呈金黄色捞出。等油温升至八成以上热的时候,再把肉丸子倒入锅中复炸一遍,等丸子在锅里相互碰撞发出咔嚓咔嚓的声音,就可以捞出了,这样炸出来的丸子外焦里嫩,好看又好吃。另一方面也有配料不合理的原因,炸肉丸子加入面粉也要加入一部分淀粉,这样就能增加肉丸子的硬度,就能炸出焦香可口的肉丸子?
做出来不脆的原因是因为没有通过复炸
2、想要酥脆可以通过二次过油的方式实现,也就是炸好后捞出,而后放置2-5分钟,再次过一次火炸一次
最重要的原因就是油温,炸肉丸子要先用五成热的油温小火慢炸,肉丸子呈金黄色捞出。等油温升至八成以上热的时候,再把肉丸子倒入锅中复炸一遍,等丸子在锅里相互碰撞发出咔嚓咔嚓的声音,就可以捞出了,这样炸出来的丸子外焦里嫩,好看又好吃。另一方面也有配料不合理的原因,炸肉丸子加入面粉也要加入一部分淀粉,这样就能增加肉丸子的硬度,就能炸出焦香可口的肉丸子?