金色凤尾是一道传统的中式菜肴，通常以鱼肉为主要材料制作而成。下面是制作金色凤尾的一个常见做法：
材料：
- 鲜活鲤鱼1条（约重500克）
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋清适量
- 清汤适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 萝卜泥、胡萝卜丝、黄瓜丝等适量（用于装饰）
步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，并洗净后切除鱼头和鱼尾。然后在鱼身两侧切入三刀，使其看起来像凤尾扇状。
2. 在鱼身两侧的刀口处撒上盐、料酒和生姜末，腌制15分钟让其入味。
3. 取一碗，放入适量淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀成糊状。
4. 将腌制好的鱼身沾满淀粉糊，确保每个部位都沾上糊涂。
5. 取一锅，加入适量清汤，烧开后将鱼放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。蒸熟后，将鱼取出。
6. 锅中留少许清汤，加入适量白糖和醋煮开，调成甜酸汁。
7. 将甜酸汁均匀倒在蒸好的鱼上，再用热油将鱼全身过一下油，使其金黄酥脆。
8. 最后，将金色凤尾装盘，可以将萝卜泥、胡萝卜丝、黄瓜丝等作为装饰品摆放在盘子周围。
用料
1.虾 15只
1.姜粉 1/4勺
1.盐 1小勺
1.生抽 1小勺
1.料酒 1勺
1.黑胡椒粉 少许
1.玉米淀粉 2勺
2.麦片胚芽 25g
2.面粉 25g
2.盐 1/4勺
做法步骤
1、把虾冲洗干净去掉虾头
2、剥掉虾壳，剩下虾尾和最后一节不要剥掉
3、把1的材料都倒入碗中，搅均匀，腌制20分钟
4、把虾和玉米淀粉装进保鲜袋中，把袋口抓紧拿起摇一摇
5、摇至玉米淀粉包裹住虾
6、把材料2全部混合在一起搅拌均匀，拿一小碗准备半碗水
7、把包裹了生粉的虾放在水里，然后立刻夹出
8、放入粉和麦片中包裹均匀
9、锅里坐油烧至能看见鱼泡眼之后调至小火，码入虾，炸至金黄色即可
