小烤箱做蛋糕可以用不锈钢的盆子。
1、不锈钢较低都能耐温五六百度,家用烤箱较高温度也只是两百多度,这对不锈钢来说是小儿科。而且不锈钢是没毒的,不过要确认你的盆是不锈钢的。烤箱是物理加热,不锈钢制品不受影响,就像把不锈钢锅放在火上烧一样。
2、不锈钢盆可以放进烤箱。烤箱的温度不会对它有什么影响,很多专门做蛋糕的模具也是不锈钢的。做的时候较好先在模具里面涂一层油,如果再铺上一层蛋糕专用的纸就更好了。另外不要全信配方中的数据,40-50分钟的确有些夸张了,较好先定20分钟看看再决定。
3、一般来说,不锈钢4xx系铬和3xx系铬镍不锈钢在烤箱的温度(250)下物化稳定性肯定是没有问题的。如果是形状比较复杂的在或者不是设计用来加热的不锈钢器皿,可能会由于加热和冷却这一过程产生变形。
