用料：猪里脊肉500g；鸡蛋1个；芝麻20g；淀粉100g；姜10g；番茄酱50g；白菜梗(装饰)200g；白糖50g；白胡椒粉50g
做法：
1.首先把里脊肉切成等量大小的方块，可以拿筷子垫在下面衡量厚度。首先横切成片，然后竖着切成条，保持底部不断。
2.切好的里脊丝,用盐、胡椒、蛋清、姜汁抓匀腌10分钟。
3.腌好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
4.把油烧八成热，漏勺浸入油里，迅速炸定型，捞出来复炸一次。里脊肉不要炸过长时间，老了会硬，炸的正好的里脊肉才会外酥里嫩。
5.炸好的里脊肉备用。
6.淀粉加水，搅拌均匀后加入芝麻备用。
7.锅里放入番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮翻滚后。勾芡。
8.把勾好的芡浇在炸好的里脊肉上即可。
步骤1/10
里脊肉切成条，放入碗中
步骤2/10
加生抽，十三香适量抓匀，腌制大约15分钟
步骤3/10
淀粉加水调成稀糊，倒入腌制好的肉条，搅拌均匀
步骤4/10
倒入适量金龙鱼菜籽油
步骤5/10
锅烧热后倒油，烧至七成热时，筷子周围冒泡
步骤6/10
将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄，捞出控油
步骤7/10
将炸好的里脊肉，再次倒入锅内复炸，待表面呈金黄色时捞出
步骤8/10
锅内留少许底油，放番茄酱炒一下，尝下味
步骤9/10
把炸好的肉条放到番茄酱汁里，翻炒均匀就可以起锅
最后一步
盘中撒上熟芝麻，加点葱花
