炒干腌菜家常做法（干腌菜炒肉最正确的做法）

食材：五花肉一小块、干腌菜一把、生抽、八角、桂皮、白糖、黄酒、辣椒、蒜头、盐、猪油。

做法是：

1、先将五花肉用水焯一下，去浮末，捞出来清洗干净，切成薄片状备用。

2、把干腌菜提前用水泡半个小时，洗干净，切成小段状备用。

3、辣椒蒜头洗干净切碎，八角桂皮也洗好。

4、起锅倒少量的猪油进去，然后把五花肉放进去煎一会，煎一些油出来，放入八角、桂皮、蒜、辣椒盐、生抽放进去快速翻炒，然后倒少量的黄酒、白糖进去调味提鲜上色，大火翻炒均匀。

5、最后把切好的干腌菜倒进去同肉一起翻炒焖煮5分钟即可出锅。