前猪脚炖汤好。
前猪脚主要的营养成分在皮下，而后猪脚主要的营养成分在骨头和筋膜中，前猪脚更加美味鲜嫩。
此外，前猪脚肉质紧密，不易烂煮，更适合炖汤煮菜。
在炖汤过程中，炖前猪脚的时间相对较短，炖后猪脚则需要更长的时间，前猪脚所需的调料也相对较少，更加适合家庭烹饪和制作。
前猪脚更适合用来炖汤。
1,因为前猪脚在肘部相对较粗，里面还有很多的骨头，含有丰富的胶原蛋白，因此用来炖汤能够使汤变得浓郁，口感更加鲜美。
2,而后猪脚比前猪脚要瘦一些，不如前猪脚浓郁，但是如果制成猪脚萝卜汤等清淡口味的汤品，后猪脚也是个很好的选择。
