我们先把小黄鱼清洗干净，吸掉他多余的水分，然后用盐，孜然粉，辣椒粉，油，酱油，大葱，生姜，黄酒所有调料倒些在小黄鱼上搅拌均匀，腌制个两个小时左右。
然后再把小黄鱼串起来，放在烤盘上，烤二分钟左右。
取出来来把剩余的酱料再刷一遍，放进去再烤十分钟左右，就可以吃了。
1、主料：小黄鱼适量。配料：葱姜蒜适量。辅料：料酒，白胡椒粉，生抽、盐、鸡精适量。
2、小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。
3、把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透。
4、呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可。
