木耳泡久了还能吃吗

 木耳泡太久就不要食用了。发泡期超过8小时不得进食， 因为发泡期过长，木耳很容易会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。

尤其是夏天，气温高、天气热，木耳泡在水里容易发霉。一般来说木耳用凉水泡两个小时就可以了。