鲜竹笋炒肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的鲜竹笋炒肉的做法：
材料：
鲜竹笋：适量
猪肉：适量，切片或切丝
葱：适量，切段
姜：适量，切丝或切片
大蒜：适量，切末或切片
辣椒（可选）：适量，切碎或切片
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精（可选）：适量
步骤：
准备鲜竹笋：将鲜竹笋洗净，去除外皮，切片或切丝，然后用清水浸泡片刻，去除苦味。如果使用罐装竹笋，可以直接用水冲洗净备用。
炒猪肉：在炒锅中加热适量的食用油，加入猪肉翻炒至变色。可以在炒猪肉前加入适量的料酒提前腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。炒熟的猪肉捞出备用。
炒香蔬菜：继续使用同一锅，加热适量的食用油，加入葱段、姜丝、大蒜末和辣椒（如果喜欢辣味）翻炒出香味。
加入鲜竹笋：将切好的鲜竹笋放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
加入猪肉：将炒熟的猪肉放入锅中，与鲜竹笋一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和料酒，根据个人口味进行调整。如果喜欢鲜味，可以加入少许鸡精。继续翻炒均匀，让调味料均匀覆盖在食材上。
炒熟至入味：继续翻炒鲜竹笋和猪肉，直至它们熟透并入味。炒制时间一般为3-5分钟
第一步：先将瘦肉切成丝，然后放入汤碗，加入1汤匙的生抽，加入少许的食盐，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入1汤匙的淀粉，再次抓匀后腌制一会，接着起锅加2小勺油，然后将腌制好的肉丝倒入锅中，煸炒至肉色变白后马上盛出备用！
第二步：新鲜的竹笋先放锅里用清水煮半小时，捞起后用活水冲泡一段时间！处理好的春笋，切成小段，然后起锅加油烧热，将竹笋倒入锅中，大火煸炒3分钟，接着淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮2分钟！
第三步：竹笋焖煮2分钟后，倒入肉丝，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，然后翻炒均匀，再加入1汤匙香油，翻炒均匀即可出锅！
