原料
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鸡翅尖 (500g)
油、盐 适量
糖 少许
酱油 适量
白酒 适量
大料 少许
桂皮 少许
干辣椒 少许
1/先把鸡翅尖洗干净，检查上面有没有没去掉的小毛
2/往锅中倒入水
3/再把鸡翅尖倒入锅中稍微煮一下
4/然后把鸡翅尖过凉水，去掉上面的浮沫
5/在锅中倒入适量的油
6/等油烧热后，再放入大料和桂皮
7/再倒入鸡翅尖进行翻炒
8/加入一些干辣椒
9/加入适量的白糖进行翻炒
10/加入适量的酱油翻炒一下
11/加入适量的白酒翻炒
12，最后加入适量的水炖
13/炖至汤汁快收干时加入适量的盐
14/炖好装盘就可以了
15.美味又好吃的熏鸡翅尖的熏制全过程完成开吃了。
主料
干豆腐500g
翅尖1000g
辅料
香草1g
花椒10g
百里香2g
八角5g
铁观音100g
香叶2g
红烧酱油10g
干辣椒2个
白芷8g
草果5g
白糖100g
熏翅尖的做法步骤
1.鸡翅尖解冻焯水。
2.焯过水用冷水过凉，洗净。
3.将干调放入锅中，烧开。
4.水开后放入翅尖。
5.炖煮10分钟后，调入盐和少许红烧酱油，再煮10分钟，关火浸泡半小时。
6.用锡纸做碗，放入茶叶和白糖。
7.放入烤网。
8.捞出翅尖，顺便放入卤煮过的干豆腐。
9.开火熏制8分钟即可，中途将翅尖和干豆腐翻面。
10.熏制好的成品装盘上桌。
