主料： 肉馅适量 肉汤适量 红薯淀粉适量
辅料： 葱适量 姜适量
调料： 酱油适量 香油适量
做法
1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3、红薯淀粉拿少量水化开
4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点)，搅拌均匀。
7、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。
8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
材料
鸡蛋1个，猪肉泥100克，生抽，糖，盐，水各适量
做法
1.把生抽，糖，盐，水与猪肉泥和匀，象调饺子馅一样，顺一个方向搅打到上劲，最后加点香油。
2.将鸡蛋放入碗中打匀，倒在肉泥碗内，与肉泥和匀。崽崽肉泥中间放个咸蛋黄。
3.碗上蒙保鲜膜，上屉蒸25分钟，用筷子从肉底往上挑，没有稀的东西即熟
