主料：猪肉
调料：精盐、味精、料酒、水豆粉25克
制作方法：
1.猪肉洗净，用绞肉机绞碎。大葱洗净，切成颗。老姜洗净，切成米。鸡蛋磕破入碗，加水豆粉25克调散成蛋液。
2.猪肉纳盆，加精盐、味精、料酒、水豆粉25克、葱颗、姜米、花椒、清水、麻油搅拌均匀，制咸肉馅。
3.平底煎锅置中火上，烷热刷上少许色拉油，例入蛋液，摊成蛋皮。
4.把蛋皮摊开，放入肉馅包好压紧，然后放在蒸笼中用旺火蒸熟，取出后放冰箱保存。
主料： 猪肉馅100克, 鸡蛋1个, 葱末适量
辅料： 淀粉(1小勺), 香油(半小勺), 盐(适量), 酱油(1大勺), 料酒(1大勺), 清水(少许)
步骤：
1. 在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末。
2. 倒入适量酱油和料酒。
3. 调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀。
4. 把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。
5. 在上面放一个生鸡蛋。
6. 蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟即可。
