羊肉哪块最贵

脊背上面那一条是最贵的。羊脊背肉应属于二级品。二级品：肌肉发育良好，骨不外露，全身覆盖脂肪合适，肩胛骨稍突起，脊椎上附有肌肉。

里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。

羊腰子最贵

主要是因为羊腰子不论斤卖按个卖！别看一斤羊肉40元左右，但羊腰子本身个头就很小，还要按个卖，如何核算成斤，比羊肉贵多了！注意：尤其是这个价格的羊腰子是挂油的！