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天津菜团子做法(正宗天津菜团子做法)

天津菜团子做法(正宗天津菜团子做法)

更新时间:2024-02-18 02:18:20

天津菜团子做法

如果是天津的菜团子是这样做的,先把优质的猪肉切成碎末,我把粉条炒鸡蛋搅一起,玉米面儿和白面搅一起,加上香油和酸辣粉,然后把他们揉成圆团,放到锅中蒸煮15分钟,

将玉米面150克,黄豆面30克,干酵母粉1小勺约3克混合,倒入清水,搅拌成团,水多放些,面团要很柔软的状态,不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会,这时候准备内馅;

将小萝卜的萝卜缨拔下来,捡掉黄叶烂叶,洗干净,烧一锅开水,水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出,挤去水分,将豆腐捣成泥,焯好的萝卜缨切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎,胡萝卜切成碎丁,虾皮洗净切碎一些,将处理好的所有内馅材料混合,调入盐、香油搅拌均匀即可;

取一块玉米面团,在手上压成饼状,皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来,将菜团子收口收好,团成圆形,放入蒸锅中,待上汽后蒸约10分钟即可。

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