没有刺
鱼茶，也叫酸鱼，其味酸可口，开胃，是黎族群众喜爱的特色食品，也是接待贵宾最好的菜肴。
鱼茶的制作比较简单，先把鱼（石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等）开膛、洗净、去头去尾，切成小块，放在食盐中腌泡1-5个小时，然后将鱼洗净、晾干，再把煮熟的干饭与鱼混淆均匀，加上一些姜片、蒜等，盛于缸坛或玻璃瓶种，密封发酵。小鱼发酵10天左右，大鱼发酵20天左右，便可取出食用。肉茶的制作与鱼茶基本相同，肉茶有山猪肉、猪肉等，也是黎族同胞喜爱的菜肴。
鱼茶是海南黎族人最喜爱的传统美食之一，它是一种经过发酵的鱼肉和米饭混合物，通常没有鱼刺。
黎族人制作鱼茶时，会将新鲜的鱼肉切成小块，与米饭、盐和其他调味料混合在一起，然后放入密封的容器中进行发酵。在发酵过程中，鱼肉会分解成小块，鱼刺也会变得软化，因此鱼茶通常没有明显的鱼刺。
不过，由于鱼茶的制作过程比较复杂，不同的制作人可能会有不同的方法和口味，因此在食用鱼茶时，还是需要小心检查是否有残留的鱼刺，以免刺伤口腔和喉咙。
