炖鸡蛋怎么才能炖烂（炖鸡蛋怎么炖出来是白色的）

要让鸡蛋炖烂，需要注意以下几点。

首先，选择炖盅，尽量选择瓷质或陶瓷质地，这样可以利用盅的保温性能，加速炖煮过程。

其次，加入适量水，水量应该刚好能够覆盖鸡蛋，这样可以保证鸡蛋完全煮熟。

然后，火候要适中，一般炖盅放在小火上煮约10-15分钟即可。

最后，可以加入一些调味料，如盐、酱油等，增加口感。如果想要更快地炖烂鸡蛋，可以事先将鸡蛋打散，这样可以增加鸡蛋的表面积，加快煮熟速度。

鸡蛋用水蒸10分钟关火闷一会就可以炖烂