方法
第一、在冲泡咖啡之前在咖啡杯中倒入少许热水。
第二，研磨咖啡豆。咖啡都研磨成粉不能太细也不能过粗。如果太细的话，冲泡的咖啡会很苦涩，如果太粗的话，咖啡又不够香醇。一般冲泡一杯咖啡的咖啡豆量应该在13克左右。
第三，过滤。准备滤纸、滤杯和滤壶，将研磨好的咖啡豆粉倒入组合好的滤纸中,轻拍滤杯,将豆粉拍的表面平整，以便咖啡豆粉能均匀冲泡。
第四，温壶。温壶的热水要摇晃后倒出。
第五，闷蒸。这是冲泡咖啡最为关键的一步。将94度左右的热水注入咖啡粉中央，围绕着中央注水2-3圈，使咖啡粉均匀吸水。
第六，冲泡。用90度左右的热水从咖啡粉中央往外绕圈注水，再从外圈绕回中心,直至圆心收水。
第七，装杯。在装杯之前，应将咖啡壶中的咖啡轻轻摇晃，使其浓淡适宜。这样一杯美味香醇的手磨咖啡就冲泡好啦。
手磨咖啡冲泡的关键在于掌握合适的研磨度、水温、冲泡时间和比例。以下是一些常用的方法可以帮助您冲泡出不苦的手磨咖啡：
1. 研磨度：选择适合手磨咖啡的研磨度，一般来说，中度到中细度的研磨度适合手动磨豆机。研磨度过粗容易导致冲泡过快而无法充分提取咖啡的香味和味道，而研磨度过细则容易导致苦味。
2. 水温：将水加热至约90°C-95°C，避免水温过高或过低。水温过高可能导致苦味的提取，而水温过低可能导致酸度过高。
3. 比例：通常建议使用1：15至1：17的咖啡粉与水的比例，例如，每15克咖啡粉配以225克水。可以根据个人口味微调比例。
4. 冲泡时间：注重冲泡时间的控制，一般建议冲泡时间在3-4分钟之间。如果冲泡时间过长，可能会使咖啡变得过度提取，味道苦涩。
5. 均匀冲泡：在冲泡咖啡的过程中，尽量保持均匀的水流和冲泡动作，确保每部分咖啡都能被均匀提取。
除了以上的技巧，还可以尝试不同的咖啡豆和烘焙度，因为咖啡豆的品种和烘焙度也会影响咖啡的苦味和口感。根据个人口味的喜好不断尝试和调整，找到最适合自己口味的冲泡方法。
