以下是虾仁烩菜的家常做法：
所需材料：
- 虾仁：约250克
- 蔬菜：例如青椒、红椒、胡萝卜、豌豆等，根据个人喜好选择
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 植物油：适量
步骤：
1. 虾仁处理：将虾仁洗净，用盐和料酒腌制一会儿，然后用清水漂洗掉腌制的味道。
2. 蔬菜准备：将蔬菜洗净切块备用。
3. 锅中烧水：烧开一锅水，放入蔬菜焯水至熟软，然后捞出备用。
4. 锅中热油：热锅加入适量的植物油，加入蒜末和姜末炒香。
5. 炒虾仁：加入腌制好的虾仁翻炒，至虾仁变色。
6. 加调料：加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加水：加入适量的水（可以加入之前焯过蔬菜的水），煮沸。
8. 加蔬菜：加入焯水后的蔬菜块，翻炒均匀。
9. 勾芡：用水淀粉勾芡使汤汁变浓稠。
10. 调味：加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
虾仁烩菜即可享用。可以根据个人口味调整盐、胡椒粉等调料的用量。这道菜可以搭配米饭或面食品尝。
