材料
冬瓜400克,香菇4朵,青红椒2个,油适量,酱油适量,耗油适量,小葱适量
做法
1.冬瓜去皮,切成4厘米的条,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;小葱切成葱花备用;
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。
1、原料:
(1)主料:冬瓜750克。
(2)配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。
(3)调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。
2、制作方法:
(1)冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。
(2)猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
(3)净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。