可以的，只要是炖好牛肉后下开盖，而且确认高压力锅密封的，可以放一夜没有问题。因为在高压力锅炖牛肉时，细菌已经被消灭了，在密封环境下，高压力锅没有细菌，所以可以放一夜的。除了牛肉可以放一夜以外，像炖猪肉，煮饭，只要煮好不开盖，都可以放一夜。
高压锅炖牛肉不开盖一夜可以
原料
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牛肉 (适量)
大料 适量
花椒适量，香叶适量，八角适量，姜片适量，
1/新鲜的牛肉洗净。
2/放高压锅里，开水焯一下。
3/再换水，放大料，花椒，香叶，八角，姜片等。
4/盖好盖子，高压锅大气上来，煮20分钟。自然放凉。
5/加入食盐腌制1个小时。放入冰箱冷藏室。
6/第二天，取出切片即可。
