炖完肉掀开盖子还是闷着

如果是高压锅炖的肉，关火后不要急着打开锅盖放气，闷上半个小时让锅自然冷却后再打开锅盖盛出肉，这样可以使肉质更加软烂入味，如果是用普通铁锅炖的肉，炖好后也不要急着把肉盛出来，同高压锅炖肉的道理相同，也需要用肉汤浸泡入味，这样吃起来口感会更好。

如果是高压锅炖的肉，关火后不要急着打开锅盖放气，闷上半个小时让锅自然冷却后再打开锅盖盛出肉，这样可以使肉质更加软烂入味，如果是用普通铁锅炖的肉，炖好后也不要急着把肉盛出来，同高压锅炖肉的道理相同，也需要用肉汤浸泡入味，这样吃起来口感会更好。