卤鸽蛋是一道传统的美食，口感鲜美，下面是一份简单的家常做法供参考：
所需材料：
- 鸽蛋 10 个
- 八角 3 颗
- 桂皮 1 段
- 花椒 1 小勺
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 清水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将鸽蛋用清水洗净，放入锅中加入足够的水。
2. 将八角、桂皮、花椒、生姜、大葱切成小段备用。
3. 将锅中的水烧开后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、大葱，煮开后转小火慢慢炖煮 20 分钟。
4. 将煮好的卤汁过滤掉杂质，将鸽蛋放入卤汁中，加盖煮 10 分钟左右。
5. 关火后让鸽蛋在卤汁中浸泡至少 1 个小时，让其充分吸收卤汁的味道。
6. 将鸽蛋捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
7. 将卤汁倒入锅中，加入适量的盐，煮开后关火。
8. 将卤汁倒入碗中，将卤好的鸽蛋放入卤汁中浸泡，待凉后即可食用。
这样，一道美味的卤鸽蛋就完成了。可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。
