芡实的红色皮可以用以下方法去掉：
1. 泡水：将芡实放入清水中浸泡30分钟，然后用手轻轻搓洗，红色皮会自然脱落。
2. 焯水：将芡实放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出用凉水冲洗，红色皮会松动，用手轻轻搓洗即可。
3. 烤箱烤制：将芡实放入预热至180℃的烤箱中烤10-15分钟，红色皮会变干变脆，用手轻轻搓洗即可。
注意事项：不要用刀刮或切割芡实的皮，这样容易损坏芡实的质地和口感。
第一种方法：冷冻法。把新鲜的芡实丢冰箱里速冻里，过两天冻结实了那榔头敲两下，就很容易了。
第二种方法：老虎钳法。市场上买的新鲜的芡实，嫩的可以手剥，但有些比较老了，壳非常坚硬。对这些壳坚硬的芡实最好的方法就是用老虎钳所壳夹破，这样就很好剥了。但是力度要掌握好不然里面的仁就会很容易破了。
