八宝粥放一夜还可以吃。但是要放入冰箱冷藏保鲜,第二天加热后再吃。尽量少吃隔夜食物,对人体无益处,开封的八宝粥尽快食用,以免变质。2、实际上,隔夜食物到底能不能吃,关键看储存条件。剩饭剩菜在室温存放不超过4小时,气温高时不能超2小时。