青团是水开后蒸还是冷水蒸（冷冻青团冷水蒸还是热水蒸）

开水后10到15分钟。蒸青团之前，要将包裹青团的保鲜膜去掉。水开后蒸青团，蒸个10到15分钟即可，冷冻后的青团蒸15分钟最好。为了防止蒸青团时蒸塌，可以适当缩短蒸青团的时间，蒸12分钟左右也可。做青团时要捏紧实，否则青团也会在蒸的时候塌。

水开后再蒸。青团是糯米粉和大米粉加清明菜和其他青菜和到一块做成的，它不需要醒发，所以水开后再蒸容易定型，口感紧实。