1、原料：长茄子3根、猪肉100g、大蒜4瓣、葱5g、酱油30ml、盐5g、料酒15ml、白砂糖20g、油15ml、大料2枚。
2、大蒜切片，葱切片。茄子洗净切成滚刀块。猪肉切成段，备用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
4、留底油，烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香，随后放入猪肉段翻炒至熟。
5、接着将茄子滚刀块放入，再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水，加盖稍微焖5分钟即可。
吕小厨肉段烧茄子的家常做法是一道非常简单易学的菜品，适合家庭晚餐或者休闲时食用。
1. 首先，把茄子去皮切段，用水焯水后沥干备用。
2. 然后，在锅内倒入适量的油，加入切好的瘦肉段煸炒至变色。
3. 加入茄子，翻炒至稍微变软后加入盐、酱油等调味料调味，加少量水煮10-15分钟即可。
4. 最后，可以依据个人口味加入葱花、姜末等辅料点缀即可。
总之，这道菜品不但口感鲜美，烧制过程也非常简单，是一道入门级的家常菜品。
