猪排炖萝卜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。首先，将猪排洗净切成小块，放入开水中焯水去腥。
然后，将萝卜去皮切块，姜切片备用。
接着，将锅中放入适量油，加入姜片煸炒出香味，再将猪排放入煸炒至变色。加入适量盐、料酒、生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
最后，加入萝卜块炖煮至熟烂即可。这道菜香气扑鼻，口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和纤维素，非常适合家庭食用。
用料：
猪排1000克、白萝卜500克、葱段、姜片、料酒、胡椒面、盐。
第一步：煮开一锅热水，然后我们需要把猪排剁成小块，将猪排在开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；再把白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，这样的目的是为了去生味。
第二步：锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
