用料豆腐 适量干稻草 适量纸箱 一个高度白酒 一瓶辣椒面 适量花椒面 适量盐巴 适量晾干青菜叶 适量
红豆腐的做法步骤
步骤 1
space
箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。盖纸箱 放十五天。
步骤 2
space
十五天后已经成霉豆腐了。恭喜你成功一半了。
步骤 3
space
这时用筷子 或者戴手套把霉豆腐拿出放进白酒里完全侵泡。这时准备调料。
步骤 4
space
装调料的容器一定要保证干净 无油无水 不然红豆腐要长蛆。把海椒面 花椒面 盐倒入一个盆里 和均匀。
步骤 5
space
霉豆腐从酒里拿出 沥干一下酒 然后放进盆里滚几圈 四面都沾上调料。裹好的调料用风吹干的菜叶子包住。由于我没有提前准备菜叶子 就直接放进坛子里了。
步骤 6
space
最好密封一下 或者盖好 倒点坛延水 一个星期后就可以吃啦。
步骤 7
space
味道棒棒。
