1、提前炸好鱼晾凉。
2、取出一碗备用。
3、蒜苗洗净切末。
4、砂锅添水放入适量胡椒粉。
5、待烧开水，放入炸鱼块。
6、把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。
7、这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。
8、把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。
1、锅中烧油，油热放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒，炒出香味后加一大勺豆瓣酱或者甜面酱，一勺料酒、生抽、耗油、老抽和陈醋，继续炒出酱香味，然后放入炸好的鲤鱼，加适量水，没过鱼身就可以。
2、中火烧开，喜欢的可以加点粉条或香菇丁等，烧10分钟左右，改大火收汁，用勺子往鱼身上浇汁，这样颜色会变的酱红色。待汤汁粘稠放入青、红辣椒圈、蒜末和香菜，最后起锅装盘就可以了。
