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炸鸡蛋豆瓣酱的做法(鸡蛋豆瓣酱正宗做法)

炸鸡蛋豆瓣酱的做法(鸡蛋豆瓣酱正宗做法)

更新时间:2024-04-18 00:10:01

炸鸡蛋豆瓣酱的做法

用料:黄酱1大匙 、 鸡蛋1只 、 水适量、色拉油适量、小葱10g。

烹饪步骤:

1.鸡蛋一只,打成蛋液,大酱一大匙,用清水泄开,再切一点葱花。

2.锅入底油,烧热后,将蛋液浇入,快速翻炒熟,盛出。

3.锅中再补点油进来,烧热后,改小火,将泄好的大酱倒入,快速但耐心地翻炒几分钟。

4.加入葱花和鸡蛋,继续翻炒均匀,就可以关火出锅了。

鸡蛋190克。

辅料:油适量,盐适量,料酒1小勺,小葱10克,豆瓣酱5大勺,香油1大勺。

鸡蛋酱的做法步骤如下:

1.将鸡蛋打入碗中,放入适量盐、料酒。

2.搅匀成蛋液。

3.小葱切段。

4.炒锅炒热,倒入适量油。

5.放入蛋液,待其受热凝固。

6.翻炒过程中尽量炒散成小块,炒至完全熟后盛出。

7.炒锅中倒入适量油,待油热后放入葱段。

8.略炒后放入酱。

9.将酱炒匀。

10.放入鸡蛋。

11.炒匀后放入香油。

12.再度炒匀后盛出即可。

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