做法如下。荔浦芋头300克去掉外皮，清洗干净，切成滚刀块。鸭子半只。清洗干净切块焯水。
锅热放油放葱姜八角炒香，再放入鸭块翻炒，并快速烹入料酒，翻炒鸭子炒出油和香味后，加入适量水，五香粉，老抽，酱油，大火烧开，小火炖煮 鸭子五层熟食，倒入芋头块，再炖煮3到5分钟，出锅前加入海鲜，酱油，食用盐，翻炒片刻即可。
芋头鸭是一道美味的传统菜肴，以下是一种正宗的芋头鸭做法：
材料：
- 鸭腿：2只
- 芋头：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 八角：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鸭腿用清水洗净，切块备用。芋头去皮，切成块状。
2. 取一个大锅，加入适量的水烧开，放入鸭腿块，焯水去腥。焯水时，可以加入一些姜片、大葱和料酒，帮助去腥味。焯水后捞出鸭腿块备用。
3. 另取一个锅，热油，加入适量的姜片和八角炒香。
4. 加入鸭腿块炒至金黄色。
5. 加入适量的生抽和老抽翻炒均匀，使鸭腿均匀上色。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一点，以覆盖鸭腿块。加入少许盐，用中小火炖煮鸭腿块，大约30分钟至40分钟，直到鸭肉变得酥烂。
7. 在炖煮的过程中，用另一个锅热油，将芋头块炸至表面金黄。
8. 将炸好的芋头块捞出，沥干油，放入炖煮的鸭腿锅中。
9. 继续炖煮约10分钟，直到芋头变得烂软，与鸭肉充分融合。
10. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可关火。
11. 将芋头鸭盛出，撒上葱花作为装饰，即可享用。
这就是芋头鸭的一个正宗做法，希望对你有帮助。美味的芋头鸭需要耐心和细致的烹饪过程，希望你能尽情享受这道传统佳肴带来的美味！
