1/6 芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份

2/6 锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出

3/6 烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄

4/6 倒入芋头，老抽，糖炒至上色

5/6 加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段。
6/6完成。
芋头烧鸭是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸭腿2只
- 芋头500克
- 姜块适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 鸭腿清洗干净，划几刀在鸭皮上。
2. 将鸭腿放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
3. 热锅加入植物油，加热后放入姜块和蒜瓣，炒出香味。
4. 放入焯水后的鸭腿，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量约能够覆盖鸭腿，盖上锅盖煮沸。
8. 将芋头去皮，切成适当大小的块状，加入锅中，煮沸后转小火炖煮30分钟至鸭肉变烂。
9. 煮至快要完成时，调整味道，可以根据个人口味再加些许盐和糖。
10. 继续煮几分钟让汤汁浓郁，待芋头熟透时即可关火。
11. 将烧煮好的芋头烧鸭装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可。
这个做法仅供参考，你也可以根据个人喜好调整配料的用量和烹饪时间。希望你能享受到美味的芋头烧鸭！
