1· 先做调料汁
2· 虾头取下，去虾皮，虾线，粉丝泡软
3· 锅中烧油下葱姜蒜小米辣，下虾头炒出虾油后捞出虾头，下虾仁翻炒后下粉丝翻炒
4· 倒入调料汁翻炒后盖锅盖焖煮至粉丝熟透
5· 出锅撒上一些葱花
1、基围虾200克，粉丝1卷，肉末50克，玉米油3勺，盐2克，料酒1勺，胡椒粉少许，葱3根，姜2片，蒜瓣4粒，老干妈酱1勺，生抽2勺，糖半勺，干辣椒3颗。
2、先将基围虾剪去虾须，然后在虾背上划一刀。
3、取出虾线。处理好后，洗净，放入盘中，加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
4、热油锅，放入腌制好的虾煎，煎至变色，盛出。
5、锅里无需加油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。
6、再加入肉末翻炒，加入一勺老干妈酱炒匀。
7、加入料酒，生抽，糖，炒匀。再加入一碗水。
8、加入提前泡软的粉丝煮3分钟左右。
9、再加入煎好的虾煮2分钟左右。
10、再倒入砂锅中煲2分钟。撒上葱花，就可以开吃了。
