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高旦面的做法(高旦面制作方法完整版)

高旦面的做法(高旦面制作方法完整版)

更新时间:2024-03-01 18:41:25

高旦面的做法

面粉加水,加盐搅拌均匀至没有结块为止

步骤 2

加入一个鸡蛋,继续搅拌至颜色均匀,面糊顺滑

步骤 3

准备一个平盘,涂上食用油防止粘连,倒入面糊(略厚)

步骤 4

水开蒸20分钟,出锅后晾凉后切条备用

步骤 5

芝麻酱,花生酱各一勺,生抽,蚝油,醋,各两勺,白砂糖半勺,加入蒜末,凉开水,辣椒油,香油,调和成酱汁

步骤 6

酱汁倒入切好的高旦面,加入熟芹菜碎,也可以换成豆芽,黄瓜丝等自己喜欢的食材,拌匀后撒上花生或者花生碎即可

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将面粉加入硼灰、花椒水,调成稀糊状

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舀人大平底盘中,放在锅里蒸制大约一个小时左右,面皮子便做好了。

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晾几分钟之后,变凉,切成条或块,再浇上醋卤,放上蒜泥、红油、芥菜、胡萝卜丝等佐料,一碗可口的新疆高旦面就做好了。

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